拍综艺的人还没来, 钟意要干的活却不能耽误。
起床吃过早餐后，钟意就在和面准备做月饼。
至于要烤的乳猪和其他菜需要用到的食材都会有人送过来。
钟意这次没走江南宴的采购渠道，而是自己在菜市场联系的老板。钟意是对方的大主顾, 老板很愿意帮钟意采购这些食材。
而且钟意要的乳猪也不少，足足要了十五头。
再加上其他的鹌鹑鸽子什么的，可不是一笔小生意。
除了之前计划好的两样，钟意新添的四个菜分别是：宝塔肉、蛋黄焗明虾、板栗烧鳝筒，以及一道四喜烤麸。
肉菜居多, 钟意只打算做一道素菜。毕竟是寿宴，肯定不止吃这几个菜，宋家也有大厨，其他的菜可以自己安排。
钟意在这边和面的同时, 钟建国就按钟意说的，满村借炉子去了。
烤乳猪要用长炉，下面烧碳火，上面用铁杆子绑着烤乳猪转着烤。
这种炉子钟家没有, 餐车里也没配备，就只能问人借。能借多少是多少，不够的再去买, 凑到五个就行。
烤乳猪今天钟意是只打算烤十只让许凌恒他们带走，剩下明天吃的明天再现烤。
套四宝也准备得多, 毕竟个头没烤乳猪大，而吃饭的人还多。
钟意觉得自己现在就跟批发商似的, 每次做菜量都大的很。
而且看样子还得持续下去。
还是得尽快把店开起来，把徒弟们培养出来好独当一面, 不然他就轻松不了。
上次他爸提议让他国庆后跟萧慎行一块儿出去玩, 钟意是心动的。不过两个人都忙, 没时间玩，只能等明年再看了。
钟意畅想着美好未来，送小乳猪的车子到了。
钟意正准备喊外公他们来帮忙，就看到后面还停了几辆车，都是豪车，下来的人钟意也熟。
于是钟意改了口，喊外婆去拿几个围裙出来，同时招呼刚下车的这群豪门少爷，“来，搭把手，把猪卸下来。”
许凌恒等人：“……”
“小老板，你没说错吧？”有人开口问。
钟意：“没错，就是帮忙卸猪，你们不想吃烤乳猪了？”
“还有，做套四宝要用的鹌鹑鸽子这些也在上面。”
几人面面相觑，面色犹豫，去还是不去呢？
“去！不就是搬猪嘛，有什么好怕的，乳猪的个头小，还能奈何不了它们？”
许凌恒开口，率先过去找钟意。
小老板这是有意把他们当朋友才会开口使唤，不然谁会让客人做事，这点许凌恒还是能看明白的。
有他带头，其他人也没再扭捏，这些猪都会变成他们的盘中餐，出点力说不定吃起来更香。
自己把自己说服，他们也过去领了围裙，然后有人爬上货车去逮猪，有人在下面接。
除了要现杀的十头，剩下的五头要养起来，钟家就有猪圈，钟意给关进去了，外公在下面守着，给喂吃的。
剩下的猪就先捆起来放在院子里，等下处理。
鹌鹑和鸽子是装在笼子里的，这个好卸，把笼子提下车就行。
其他食材也被老板交给了钟意，装货的框子满满两大框。
老板让钟意有需要再联系他，钟意也给他送了两个月饼作为感谢，老板拿着月饼可高兴了，身为本地人，他太清楚钟意做的月饼有多难买到。
老板觉得自己今天亲自来送货是来对了。
货车开走，钟意回头就看到了一群对小猪既喜欢又嫌弃的豪门少爷们。
身上围裙也没脱，别说，甭管是谁，穿上围裙都像个做饭的，什么气质尊贵都能给消化掉。
钟意觉得他们还挺好玩，于是坏心眼的继续给他们安排活，“一会儿杀猪的事也交给你们了，干得好有奖励。”
果然立马就有人问了，“什么奖励？”
钟意指指烤乳猪，“可以多给你们分一头。”
“反正数量你们也看到了，我还得分给其他人，你们不要，那就只能是别人的了。”
“要！谁说我们不要！”孟致嘴快，一下就把话接了过去。
其他人还在挣扎，搬猪能忍，但杀猪这事他们不会啊。
许凌恒眼睛一转，看到了旁边的外婆，走过去讨好的冲着外婆笑，问她会不会杀猪。
外婆也笑了起来，“这个我也不会，不过我家老头会，我去换他上来给你们搭把手。”
外婆也没拦着钟意说不让安排客人干活，年轻人的事，他们自己心里有主意。
外婆还提点许凌恒他们，“这杀猪要用到开水，要先多烧两锅水备着，不然一会儿不好洗猪呢。”
许凌恒：“……”猪不应该直接摆在桌上等着人来吃吗？
但为了能多分一头烤乳猪，许凌恒认了。
他指挥自己的狐朋狗友们开始生火烧水，自己跟外婆打听杀猪还要做些什么。
外婆乐呵呵的说了，又帮着拖了几个大盆出来，让一会儿在盆里洗猪。
另外还要搭架子，把猪挂起来沥干水，要做的事可多了。
外公喂完猪就上来干活了，几位大少爷跟着外公忙前忙后也挺卖力，就是烧火的成了花猫；跟着杀猪褪毛的，限量版鞋子上沾了猪血。
不过他们自己都还没发现，只有钟意看到了，钟意也没提醒，等着一会儿忙完，大少爷们自己发现。
钟意做好月饼皮和馅儿，请了离得近的刘翠她们过来帮忙按模具，他自己则去处理鸡鸭鹌鹑鸽子这些。
鸡鸭是在村里买的，昨天外公就帮他买回来了，在家里另一个空着的猪圈里关着。
数量多，光是全部杀了，褪毛、剖腹都是一个大工程。完了还要给这四样食材都去骨，至少要忙大半天。
钟意刚杀完鸡，钟建国就回来了，三轮车里拖着两个长烤炉。
钟意决定再买三个，让店老板给送过来。
钟建国就接手了钟意手里的活，让钟意去脱骨。
整个一上午，基本都没闲过，中午也没太多时间做饭，钟意就干脆做了个腊排骨火锅，加上一些素菜，大家一块儿烫菜吃。
另外炒了一盘鸡杂，杀的鸡多，鸡杂也就多了。用钟意自己泡的酸豆角酸辣椒一炒，酸辣开胃，让杀了一早上猪的大少爷们捧着干了两碗饭。
腊排骨火锅他们也没放过，不管是拿来煮汤底的排骨还是后面加的配菜，一筷接一筷，就没停过。
孟致还跟许凌恒说悄悄话，“要是每顿都能这样吃，感觉一直留在这儿给小老板帮忙也不是不行。”
许凌恒看着孟致被锅底灰糊了一半边脸的样子，强忍住没笑，只对他说：“也不是不行，但我建议你一会儿最好先去照照镜子。”
“草，我是不是脸上也有灰？”许凌恒一开口，孟致就知道了问题，边说还边用手在脸上抹了一把。
因为前头钟意喊他们吃饭的时候，他们就已经笑话过另一个脸变成花猫的人。而孟致脸上也有，只不过他这群狐朋狗友，坏心眼的竟然没一个告诉他。
孟致使劲儿在脸上擦了擦，结果没想到越抹越黑，坐他对面的宋嘉懿一个没忍住，爆笑出声。
然后直接掏出了手机拍孟致，“哈哈哈哈，我要把你这黑不溜秋的乞丐样样发给所有人看看。”
其他人也跟着凑热闹，纷纷掏出了手机，嘲笑孟致现在花得连他爸妈都认不出。
孟致碗一放，就跑过去抢手机。
一群人闹成一团，饭是没办法正常吃了。
钟意喊了许凌恒一声，“来，把桌子往外抬抬，给他们挪一个打架的地儿。”
不参与战斗的许凌恒非常乐意，挪完桌子后，并连忙给自己夹了两块排骨在碗里。
钟意也给家里长辈挨个夹，“忙一上午了，多吃点。”
有人看到了许凌恒和钟意的动作，立马要求歇战，“一会儿再说，再不起来排骨就没了！”
这一嗓子非常有用，于是一群人麻溜的坐回原位，开始大战排骨。
腊排骨焯过两次水钟意才开始炖汤底的，保留的咸味刚好能让后面放的蔬菜保持着有咸味却不那么咸的状态。
也不用额外再放什么调料，就吃排骨的香和蔬菜的鲜甜。
地里现摘的蔬菜，新鲜度可想而知，晚种的玉米、正好成熟的冬瓜、适合拿来炖汤的粉藕、甜滋滋的黄心土豆、煮软乎的白菜心等等，每一样每一口都能让人吃的恨不得把舌头也给一起吞掉。
吃一块排骨，再来两口菜，正好就中和了排骨本身的咸味，已经干掉两碗饭的大少爷们，捧着碗，发誓要把这一大锅排骨跟菜也给干掉。
别说，还真挺有战斗力的，最后确实没剩下什么。
就是一个个都吃瘫了。
钟建国他们已经习以为常，还去翻山楂片泡水给他们消食。
家里几个长辈不知道这群大少爷的身份，不过对他们还挺满意，虽然干活不怎么利索，但听话啊，让干嘛就干嘛。年轻人，不会没关系，愿意做就行。
外公还让他们好好歇息会儿，说：“下午开始烤小乳猪就轻松了，只要守着给翻面就行。”
烤乳猪上午腌好，下午生了火就直接绑好架上烤，除了外皮刷的是脆皮水，其实跟烤羊肉差不多。
钟意要去公司面试助理，顺便把员工们的礼盒送过去。等烤乳猪架好，让钟建国他们看着，他很快就回来。
一听钟意说要去公司，原本摊着的大少爷们麻溜的起身，要跟着去凑热闹。
钟意无语：“你们可真是对什么都好奇。”
不过钟意并没有明着拒绝，而是提出，“看到那里的鸭肠和鸭胗了吗？如果你们清理出来，我会再买一些其他的鸭货，做个卤味，让你们走的时候一块儿打包带走。”
“如果不愿意的话，就跟我去公司转转也行。但卤味嘛，肯定是没有的。”
就是驴子前吊了根胡萝卜，看自个儿愿不愿意吃。
一群大少爷们心动但不想干活，那里面可都是屎欸，但小老板做的卤味应该很好吃，想要。
“小老板，我从小到大第一次干这么多活。”
钟意敷衍性的表扬了下，“很好，再接再厉。”
也有人问钟意，“我们能花钱找人干吗？”
钟意道：“可以啊，那我做好了卤味卖给别人好了，想来我做的卤味应该很紧俏？”
这还用说吗？
一群大少爷顿时垮下脸，有些想嘤嘤嘤。
也有人先下手啃上了胡萝卜，并提要求想再啃点别的，“那能来点卤肥肠吗？还有猪蹄。”
“可以，”钟意毫不犹豫的点头，然后指着院子里的两口大锅，“两口锅卤满。”
大少爷们下意识看向那两口大锅，那么大，他们每个人能分好多。
突然对洗肠子这件事也那么抗拒了。
见他们妥协，钟意笑了，然后拿去骑自家的摩托车。
而这个时候，机灵的人又跑来问钟意需不需要一个司机，说摩托车不好放月饼礼盒，开车去更方便。
显然是想逃离洗肠子的命运。
然后被钟意无情拒绝了，“那倒不用，我有驾照，不然你们看谁的车最便宜，借我开下？”
“小老板，要便宜的干什么啊，要开就开贵的。我跟你说，贵的车，油门和刹车踩起来的感觉都不一样，还有方向盘的手感巴拉巴拉……”
钟意生生被科普了一把开豪车的舒适感，但钟意不想要，理由是他买不起，等他买的起了再说吧。
“好了好了，再耽误下去一会儿影响我做套四宝，我得走了。”
最后钟意还是开了辆比较便宜车去公司，今天周五，员工们都在勤勤恳恳的上班呢。
严蕴选出来觉得合适的助理有三位，两男一女，都是之前从事过餐饮行业的，相关经验丰富。
钟意把礼盒给了严蕴，一共八份。
严蕴看了眼数量，问钟意，“老板，意思是我还能再领一盒月饼了？”
钟意点头，“上次是送的见面礼，这次是员工福利，不一样。”
严蕴十分高兴，“多谢老板。”
还对钟意说，一定勤勤恳恳兢兢业业为他工作，只要福利到位，其他都不是问题。
钟意想，这人果然是冲着吃的来的。
发节日礼物的事交给严蕴，钟意去面试助理，能被留下的，肯定都很优秀。
分别与他们聊过后，钟意定下了一个曾经做过采购的男性，名叫周兴贤。
周兴贤是三人中年纪最大的，做过采购，非常了解各类食材，还有采购渠道的资源，从条件上占优势。
另一点是，钟意觉得这人情绪上很稳，阐述事情时条理清晰，加上天生一张笑脸，还给人一种特别温和亲切的感觉。
助理长期要打交道的人多，小公司的人出去办事还容易碰壁，周兴贤这样的性格便要方便许多。
至少，伸手不打笑脸人。
面试完，钟意出了结果，给另外两位没通过的面试者送了两个月饼，周兴贤因当场决定入职且签订了入职合同，所以员工福利成功到手。
接着钟意又跟财务和出纳打了招呼，看了下公司的账目。
现在公司进出账都不多，大头是生产成本跟快递费这两部分。还有些之前钟意花钱请人搭网店，搞设计的支出。实际进账呢，网上卖出去的三万袋牛肉干还没全部收货完成，包括后续可能会产生退货，暂时不做计算。
真正结算完成的钱只有在线下卖出去的四万袋产品，交完税，发了工资，扣一扣成本，就是纯利润了。
四万袋，钟意也不知道到底有多少收益，反正系统还没提示他完成任务。
财务和出纳上手都很快，半天时间，便将所有账理得七七八八。
钟意表示了肯定，然后又想起了放假的事。
中秋节赶上周六，后面紧挨着的又是国庆，按法定调休走的话，假期还挺长。
钟意就问严蕴的想法，严蕴道：“钱经理说中秋节网店会上新，这两天正是忙的时候，可以让客服们值下班，换到国庆节休息，抵消补班。”
“或者按三倍工资加班处理都可以。”
钟意也没问题，让严蕴安排就好。
然后道：“新员工入职，大餐暂时安排不了，不过今晚可以来一份卤味饭。”
“晚些我给周兴贤发消息，让他过来取。”
“至于周兴贤的工作，有事我会安排他，其他时候就跟着你吧，让严总出去谈事时威风些。”
严蕴点头，“可以，我会抽时间去S省跟钱总见一面，再跟几位生产厂家的老板聊聊。生产跟不上，对公司影响很大，有必要尽快调整。”
“还有接下来准备安排上生产线的产品，老板您也可以提前给我列个明细，我好跟钱总商量，提前联系厂家做准备。”
这是钟意之前就决定要做的，现在严蕴把活揽过去，钟意又能省出不少时间。
就是严蕴这一开口，让钟意觉得自己才是员工，被催着干活的可怜社畜。
他道：“知道了，我回去想想。”
然后钟意忙不迭的跑了，果然，一个合格的老板不是那么好当的。
钟意也没直接回家，去了一趟菜市场，毕竟答应了要做卤味，不能食言。
买了食材，钟意让卖肉老板开车给他送到家。原本肉老板看钟意自己开车来的，想让钟意自己带回去。
再一看车标，他默默改了口，说保证给钟意送到家，让钟意开车在前面带路。
等卖肉老板到地方，看到钟意家附近几个院子都停着豪车，咂咂舌，十分羡慕，“你们村还挺富的，家家户户都有豪车。”
还跟钟意打听，“你们做什么发财的，能不能带我一个？”
钟意失笑，“那估计要让您失望了，我们村还真不富，这些车也不是村里人的，是来这边玩的客人开过来的。”
肉老板想见识下客人长什么样，钟意就指了指那群身穿围裙，手套口罩全副武装的大少爷们，“那儿呢，洗鸭肠。”
肉老板觉得自己受到了冲击，“这…怎么看也不像是开得起豪车的人啊。”
钟意：“身上的装备一脱就开得起了。别惊讶，只是来体验一下生活。”
肉老板秒懂，“就跟电视剧里演的一样，有钱人家的孩子去山里干活，体验体验普通人的生活。”
钟意笑着点头，“就是这样。”
肉老板看了眼活干得慢吞吞的大少爷们，“那可有得学了。”
钟意没忍住直接笑出了声，也才让大少爷们发现他已经回来了。
看过来的眼神那叫一个幽怨，活像钟意是个负心汉一样。
钟意便让肉老板帮忙把他买的东西提进院子，“你们想吃的都在这儿，放心，没骗你们。”
这根本就不是骗不骗的事，洗鸭肠鸭胗，让他们觉得比杀猪还难受。
肉老板离开后，钟意去检查了下成果，夸了大少爷们一句，“洗的不错，看着很干净，一会儿肯定又脆又香。”
许凌恒摘下口罩深吸一口气，摆摆手说：“我觉得我一会儿可能吃不下这些卤味了。”
鸭肠鸭胗其实也不算臭，大少爷们最大的问题是心理接受不了。
钟意也不勉强，只说等卤好就知道了。
卤味得尽快下锅，毕竟真要卤入味得需要时间。
除了鸭货外，钟意还买了猪蹄，猪肘，大肠，以及猪头肉和猪耳朵。
要全部先焯水才能正式下锅卤。
家里有红曲粉，钟意决定用红曲粉来上色，卤料包是钟意自己配的，分了两种口味。
鸭货做辣口的，猪蹄一半辣卤一半做原味的。而拿来做卤味饭的猪肘，可以用来凉拌的猪头肉跟猪耳朵这些也做原味。
两大锅卤上，钟意去看了烤乳猪，经过一个多小时，烤乳猪已经变得金黄了，外皮也变得脆了起来，再烤上一会儿，第一炉烤乳猪就能上桌了。
钟意接着去做套四宝，所谓套四宝，就是鸭套鸡，鸡套鸽，鸽套鹌鹑，鹌鹑肚里再装料，一套下来鼓鼓囊囊。
不过装每一宝进套之前，得先煮一煮，煮出血沫后再套。等四宝套完，就取一只大盆添上清汤，开始蒸，蒸到烂熟为止。
套四宝的诀窍是味道要好，选料得精，鸡鸭鸽鹌，每一宝从选材上就得讲究，都得肥，还得嫩。
不过对大多数人来说，这道菜最大的难点是去骨。
只从尾腹的位置开一个口，然后从中取出全部的骨头，还要做到表皮不破，肉留皮下，无一残骨。这对厨子就是一个相当大的考验。
所以非高档餐厅，很少有卖这道菜的，因为只是去骨这一步就要耗费很多的时间。
像鸡鸭个头大，皮肉更厚，便要好取很多。但鸽子和鹌鹑个小肉少皮还薄，要开腹取骨就难得多。
不过对钟意来说，只要足够熟练，练个上千次，也就不存在技术问题了。
餐车的灶台和蒸箱都用上，另外又取了锅用铁桶烧火蒸，院子里摆满了炉子跟铁桶，热气腾腾，让站在院里忙活的人开始不停冒汗。
正在转着铁架子烤乳猪的大少爷们连忙逃离，说要去村里转转。
这次钟意没拦着，只让他们小心点，别在村里逗猫惹狗，更不要去招惹战斗鸡，不然一会儿捂着屁股跑回来就不好看了。
钟意不提醒还好，一提醒吧，他们反而好奇了，想去看看所谓的战斗鸡长什么样。
把身上的围裙袖套扯下来，然后溜达着去村里晃荡。
他们走时，钟意拿出了冻在冰箱里的猪肉，准备切宝塔肉。
宝塔肉要先用红曲粉焯水上色，然后抹一层调好的蜂蜜酱油下油锅炸，炸到猪皮金黄，再压着放进冰箱定型。
做宝塔肉的关键就是肉转着圈切，但不能切断，直到一整块肉都被切成连在一起的薄片为止。
切宝塔肉，除了不能断，薄厚也非常关键，要刀刀匀称，绝不能一刀厚一刀薄，否则修建出来的宝塔就不合格了。
宝塔肉钟意也准备做十五份，连带着明天自家要吃的也给一起做了。
切肉是个漫长的过程，既要专著又要细心，对钟意来说也是个费力的活儿。
切了几块后，去换了新一批的烤乳猪，还要去看看锅里的卤味，来来回回，十分忙碌。
给蒸套四宝的铁桶添完柴火后，钟意回去继续切宝塔肉。不过还没动刀，钟意就听到了一声喊救命的声音，期间还伴随着一些无情的嘲笑声。
因为没听到狗叫声，不出意外，钟意猜是不听话的大少爷们去招惹村里的那只战斗鸡了。
他们村里有户人家养了一只大公鸡，好几年了，个头特别大，鸡冠绯红还大，鸡腿子强健有力，村里还有人估计过，说那两个鸡腿子都有一斤多。
而且这只大公鸡跑得飞快，嘴又尖又利，经常跟村里的狗打架，没怎么输过。
主人家特别喜欢这只大公鸡，还给取了名叫铁嘴。
经国伟他们之前在村里逛时就碰见过，不过他们有生活经验，知道这种大公鸡不好招惹，都是避着走的。
但大少爷们显然没见识过村里三霸的威力，所以不听话地去招惹了。
钟意拿着菜刀没动，等着人跑回来看热闹。
一个人在逃生时动作还是非常迅速的，没多会儿钟意就看到了被大公鸡撵回来的一群人。准确的说，是宋嘉懿被大公鸡撵，其他人跟着跑，看热闹的同时顺便嘲笑宋嘉懿。
宋嘉懿往钟意那边跑，边跑边喊：“小老板救命!!!”
前面在烤着乳猪，钟意看大公鸡有展翅的意思了，怕它扇灰过来，直接伸手捏住了它命运的喉咙。
宋嘉懿躲在钟意背后大大松了口气，气息不稳的对钟意控诉大公鸡，“这…这大公鸡太凶了，它追了我一路！”
其他人也过来说大公鸡有多凶猛，老南瓜都给啄了个洞。
还很能跑，一路啄着宋嘉懿屁股追过来，宋嘉懿被啄了好几下。
宋嘉懿摸摸屁股，确实好疼。
当然了，他们也没忘夸钟意身手，这么凶猛的大公鸡，他竟然一抓一个准。
有人问钟意，“小老板，这个大公鸡好肥，看起来好好吃的样子，可不可以……”
他没说完，钟意就把大公鸡往他面前一送，“你确定你敢吃？”
大公鸡对着钟意时还挺温顺的，动物活的时间越长，便越聪明，很能审时度势，知道谁不能惹。大公鸡怕钟意，可不怕这几个被它追得连滚带爬跑回来的大少爷们，眼神看向说要吃它的人时，特别凶。
那人下意识后退了两步，连连表示，“惹不起惹不起。”
钟建国过来抱被钟意提着的大公鸡，说要给人还回去。还对许凌恒等人说：“幸好村里没养大鹅，不然你们碰到了还得被叨，大鹅可凶的很。”
钟意道：“明年就有了，之前买鸭子时，何贵叔说他准备也养些。”
大鹅凶归凶，但肉好吃啊。
由于这次啄他们的不是大鹅，所以许凌恒等人表示，他们还更喜欢大鹅。
钟意笑而不语，觉得明天有机会让他们见识下大鹅的厉害。
钟建国去还大公鸡，于是转铁架烤乳猪的事就又落回了大少爷们身上。虽然热是热了点，但总比再被大公鸡追好。
有人看烤乳猪，钟意继续切宝塔肉，那跟变魔术似的熟练动作，引得许凌恒他们全部掏出了手机拍视频，这技术，得发给家里人炫一炫。
钟意把肉切完，开始炒填充在宝塔里的内馅儿。
多是用梅干菜炒肉末做填充，春天时可以放香椿，味道也非常好。
钟意打算多做几个口味的，除了梅干菜外，可以再来个干豆角，干笋炒肉末也行。钟意还去刘翠家买了些茄子干，在方婶子家买了莴笋干。
内馅儿炒好，放入宝塔肉里，放一点清汤，再上锅蒸，蒸好了再取出来。
不过家里暂时没锅，可以晚些再蒸。
比起做宝塔肉这个比较麻烦的菜，蛋黄焗明虾和板栗烧筒鳝便要快得多。
大虾去掉虾线后对半切开，先简单腌制去腥。自家仅剩的那点咸鸭蛋拿出来了，取了蛋黄，进烤箱烤片刻，出来后碾碎下锅炒起沙，放大虾，配料，等虾肉全裹上蛋黄后，这道菜就能出锅了。
钟意先用小锅炒了一份，奖励下今天被他使唤的大少爷们。
听钟意说这是对他们今天工作的肯定，一群人可高兴了。
虾壳多炸了下，一咬就是咔擦一声，外壳很脆。
裹着咸蛋黄的虾壳味道也是极好的，咸香咸香的，加上咸蛋黄沙沙的口感，即便不吃，也得先把外壳上的蛋黄嗦干净了再剥壳扔掉。
里面的虾肉也有两种口感，裹上咸蛋黄的那一面滋味十足，在壳下的那一面则鲜美紧实。二者在嘴里交汇，吃着是既弹压又鲜香入味，回味无穷。
你一个我一个的当零嘴吃，一盘子蛋黄焗虾没怎么就被消灭完了。
“如果不是中午吃太多，我肚子现在还撑着，肯定再来一盘。”
其他人你看我我看你，摸摸肚子，谁不是呢？
“我觉得小老板这个蛋黄做的特别好吃，虾肉质量算不得多好，全靠蛋黄跟小老板的手艺，瞬间把档次拉了上来。”
“确实，吃起来确实是咸蛋黄更香，沙沙绵绵的口感，带着点咸和柠檬汁的清香，厚重但不油腻，拿来炒什么应该都是香的。”
“我家大厨也做过这道菜，当时觉得还挺好吃的，现在想想，是我太没见识了。”
“不是，你们没get到我的重点吗，咸蛋黄啊，小老板自己做的，自己！”
其他人：懂了。
马上就问小老板卖不卖咸鸭蛋。
拿回去让自家大厨做菜吃，味道肯定不会差。
钟意也听懂了，一摊手，“没了，之前腌的都用来做月饼了，想买，等两个月后吧。”
众人：“……”失望！
失望也没办法，钟意又变不出来。
他在切黄鳝，这次买的黄鳝是人工养殖的，个头还挺大。外公给处理过了，钟意只需要切成段，一会儿跟板栗一块儿炒就行。
板栗烧筒鳝，其实也可以叫鳝鱼煲，只看做鳝鱼时具体放什么配菜，放什么调料。
板栗烧筒鳝特别简单，切成段泡干净血水的鳝段下油锅与葱姜煸炒，炒到边缘卷起，倒料酒，放清汤闷烧。烧上十来分钟，便加入剥好的板栗一块儿焖煮，煮到栗子软烂，汤汁快干时，就可以旺火收汁了。调味品不能少，再淋上一碗水淀粉勾芡，出锅时撒点胡椒粉，淋上芝麻油，那叫一个喷香。
钟意倒没吝啬让许凌恒他们试菜，只是这群人自己吃不下，以及还惦记着旁边隔着锅盖也不断往外散发香气的卤味，忍住了，没尝这道板栗烧筒鳝。
他们不尝，钟意自己尝了，板栗香糯，绵绵的栗肉带着回甘。鳝鱼也焖了好一会儿，煮得酥烂，筒鳝里面还裹着些许汤汁，加上芝麻油提香，钟意吃的十分满意。
他还给外公外婆他们分了些尝，外公说跟之前的响油鳝丝是另一种截然不同的味道，各有各的滋味，唯一的相同点就是，都特别好吃。
“好吃就多尝尝，反正做得多。”
钟意又给他们多夹了些，然后才去看卤味。
本来忍着不吃的大少爷们，看钟意外公外婆吃得那么香，也馋了，甚至很想立马改口说也要试菜。
不过口还没来得及改呢，钟意就揭开了两口大锅的锅盖。
被焖了许久的香味迫不及待往外四下飘散，大有要香出附近十里地的意思。
在转烤乳猪的大少爷们，更馋了。
他们巴巴盯着钟意，想知道卤味能不能吃了，手里转架子的动作也一点点放慢，完全被那两锅卤味勾去了魂儿。
“能吃了吗？”许凌恒咽着口水，作为代表问了钟意一声。
钟意拿勺子翻了下，说：“快了。”
然后他回头，看着许凌恒等人，问了个非常诛心的问题，“就算能吃，你们现在吃的下吗？”
作者有话要说：
做完年终总结等着放假了，高兴，来个红包吧，么么哒~